RECETAS:

Preparación finghí porcini:


Hidrate los funghi porcini en agua caliente, 15 minutos antes de empezar la receta.

En una sartén fría, añada la mantequilla y el aceite de oliva, seguido del ajo y del perejil. Salpimiente. Enseguida añada el mix de setas y los funghi porcini –con el agua de hidratación– y reduzca el exceso de líquido.

Incorpore la crema o la bechamel y cocine hasta obtener una textura de salsa.

Aparte, cocine el papardelle en abundante agua con sal. Escúrralo y adiciónelo a la sartén en donde se encuentra la salsa.
Suba el fuego a alto y saltee durante un par de minutos.

Sirva con abundante queso parmesano.

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